Caratteristiche:
Dal colore rosso granato con riflessi rubini che virano all’aranciato con l’invecchiamento, è un vino morbido e suadente, con tannini delicati, mai invadenti o aggressivi. Gli aromi portano note di frutta rossa matura con una leggera componente speziata. L’acidità appena percepibile dona un tocco di freschezza. Servire ad una temperatura di 18° C dopo aver portato la bottiglia in ambiente temperato 24 ore prima del consumo.
Il Casaret si distingue per una notevole freschezza esaltata da un affinamento esclusivamente in acciaio che si è protratto in vasca per soli sei mesi. Di facile consumo a tavola ma adatta anche come aperitivo, può essere piacevolmente degustata anche a una temperatura piuttosto bassa per un rosso, attorno ai 13-15° C.
CARATTERISTICHE:
Di notevole struttura e bevibilità, sviluppa profumi di menta, viola, lampone e spezie. In bocca è solido e persistente. In grado di resistere al tempo, si abbina a piatti importanti. Servire a 18° C dopo aver portato la bottiglia in ambiente temperato 24 ore prima del consumo.
Chardonnay
Il gusto pieno e gradevole, la struttura acida ben integrata e un’eleganza fresca e armoniosa creano il gusto del nostro Chardonnay. Favorito dal clima caldo di Magrè si impone per il suo colore giallo intenso e gli aromi tipici con note esotiche, lo rendono perfetto in abbinamento a pietanze a base di pesce e piatti raffi nati della cucina tradizionale e internazionale. Ideale anche da bere da solo, una vera delizia per il palato.
Ricco e strutturato, con aromi di frutta rossa e nera, è un vino armonico ed equilibrato al palato, dove una leggera acidità e una discreta componente tannica sono avvolte da una polpa fruttata. Può evolvere in bottiglia per parecchi anni. Adatto ad accompagnare primi piatti al ragù, carni bianche e formaggi di media stagionatura. Servire ad una temperatura tra i 16-18° C
Edelvernatsch • Schiava
Come vino rosso altoatesino più antico, la nostra Schiava Gentile affascina con il suo tipico colore rubino chiaro e aromi pepati e fruttati con note di ciliegia e mandorla e la sua spiccata bevibilità. Questa qualità autoctona con il suo gusto piacevolmente pieno e fresco e finale vivace e fruttato si adatta a molti piatti della cucina altoatesina, ma anche a pesce, carni bianche e formaggi.
Gewürztraminer
Coltivato nella sua terra autoctona il nostro Gewürztraminer sviluppa le sue caratteristiche uniche: la pienezza di aromi con note di chiodi di garofano e rosa. La struttura armoniosa con finale persistente lo rendono un eccellente vino da aperitivo, ma si abbina bene anche a crostacei, astice e granchio, piatti saporiti a base di pesce e pietanze asiatiche speziate.
Lyra Gewürztraminer
Bouquet inconfondibilmente intenso, aromatico, con sentori di rose fresche, chiodi di garofano e litchi per questo vino dal color giallo oro. Nella roccaforte del Gewürztraminer, Termeno, questo vitigno trova le condizioni ideali per sprigionare tutta la sua corposità e forza e diventare morbido, pieno e lungo. Delizioso come aperitivo speziato, ma anche per accompagnare piatti saporiti, pietanze a base di pesce, astice e paté di fegato.
Gries Lagrein Riserva
La posizione ideale per i vitigni del Lagrein nella storica zona di coltivazione di Gries a Bolzano favorisce la formazione di aromi speziati e di frutta matura, ciliegie e cioccolato. Il calore della conca di Bolzano promuove la sua eleganza vellutata, il gusto morbido e pieno, la vivace freschezza e tannini ben integrati. Il finale fruttato lo rende perfetto con le pietanze a base di agnello e selvaggina e gli arrosti di carne rossa.
CARATTERISTICHE:
La sfida di impiantare Viognier sulle colline di Dogliani ha dato ottimi frutti. Il Cinerino è ogni anno più convincente grazie a profumi di miele, fiori bianchi e agrumi di raro fascino. La bocca è ricca, avvolgente, morbida, dotata di un’eccezionale freschezza. Perfetto come aperitivo, si adatta a pesce, ostriche, risotti. Ottimo con i formaggi a pasta molle erborinati. Servire a 14-16° C.
CARATTERISTICHE:
Di grande bevibilità, è caratterizzato da una tannicità appena accennata e una ricca componente fruttata. L’affinamento in botte non aggiunge sostanze aromatiche, ma esalta la purezza dell’uva Nebbiolo. Il consumo ideale si ha nei primi cinque anni di bottiglia, periodo in cui sviluppa al massimo i propri profumi di rosa e di piccoli frutti rossi. Servire ad una temperatura tra i 16-18° C.
AFFINAMENTO:
In bottiglia, su lieviti per 30 mesi. Segue il dégorgement senza alcuna aggiunta di sciroppo di dosaggio.
CARATTERISTICHE:
La lenta rifermentazione in bottiglia e la scelta di non aggiungere sciroppo di dosaggio danno vita ad un vino fresco, elegante, con note di lieviti e nocciola e una gradevole vena acida. Adatto come aperitivo, si abbina a tutti i piatti, in particolare quelli a base di pesce. Servire a 8-10° C.
Müller Thurgau
Grazie alla sua maturazione tardiva ad ottobre in alta quota, il Müller Thurgau si presenta come vino fruttato e fresco con delicate note floreali e sentori di mela, pesca e sambuco. Servito a bassa temperatura è consigliato come piacevole aperitivo, ma anche in abbinamento a primi, pietanze a base di riso e verdure, piatti di pesce lesso o grigliato.
CARATTERISTICHE:
Dal colore rosso rubino con riflessi granati che si accentuano con l’invecchiamento, sprigiona profumi delicati di viola, lampone, cannella, tabacco e pepe nero. Di buon corpo, armonico e speziato, si sposa con risotti, fritture leggere, fonduta con tartufo bianco e arrosti. Non teme il tempo e può svilupparsi in bottiglia per una decina d’anni. Servire ad una temperatura tra i 16-18° C.
Penon Pinot Bianco
Le uve del nostro Pinot Bianco Penon sono a maturazione tardiva, poiché coltivate a una elevata altitudine nella soleggiata Penon. Le uve perciò, dagli acini piccoli e concentrati , danno origine ad un vino grintoso dalla struttura fresca e con un’elegante acidità. Con aromi di mela, agrumi e ananas maturo e una lunga persistenza il Pinot Bianco Penon è indicato sia come aperitivo che in accompagnamento ad antipasti, piatti di pasta e pesce.
Sirmian Pinot Bianco
Bouquet ampio con sentori di mela, agrumi e ananas maturo. Grazie alla varietà di rocce primitive nel terreno ci delizia con una straordinaria mineralità, eleganza piena e acidità decisa, piacevolmente fresco e vivace al palato nel finale. Eccellente aperitivo, si accompagna bene anche ad antipasti, primi piatti, pasta e secondi di pesce.